طريقة طبخ برياني لحم

برياني لحم

د.إ30

  • برياني لحم
  • رز برياني
  • شوربة (مرق)
  • شتني
  • سلطة
التصنيف: الوسم: ,

وصف المنتج

نبذة عن برياني اللحم

برياني لحم اشهر وصفة من المطبخ الهندي المميز والمحبوب و بقال أيضا ان المغول هم اول من ادخلوا هذه الوصفة للهند,رائحة اللحم بالبهارات لا تقاوم ابدا، ولكي تنجح وصفة البرياني يجب اختيار اللحم بعناية واتباع خطوات الطبخ الصحيحة.

مكونات طبق برياني اللحم

نحن في مطاعم النعمان في دبي وعجمان نحرص دائما على اختيار افضل انواع اللحوم المستخدمه في هذة الطبخة, حيث أن اللحم له تاثير مباشر على جودة وطعم هذة الوصفة المحبوبة, أيض هناك عامل اخر اساسي ومهم جدا الا وهو الارز المستخدم, للحصول على المذاق الشهي نختار ارز بسمتي طويل الحبة وعالي الجودة,ولا ننسى دائما وابدا ان طبق البرياني اساسه البهارات الهندية الاصيلة.

 

مكونات طبق برياني اللحم

المقادير:

  • 2 كيلو لحم
  • 6 اكواب ارز او عيش
  • 4 حبات طماطم
  • 3 بصلات
  • 3 حبات بطاط
  • صلصة طماط
  • روب
  • بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )

خطوات الطبخ بالصور

قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر واضيفي الماء ..
اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..
اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا

ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا وفي هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ

 

اطبخي البصل حتى يحمر قليلا  واضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض

 

اضف 3 ملاعق من البهارات واضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير

 

ثم اضف البطاطا المقطعة وثم اضف بقية الخضروات والخضار

 

غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق واضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

 

ضعي الارز في الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق ثم اشطفي الماء عنه واحضار قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل

 

احضري قدر اكبر وضعي نصف كمية الارز بالاسفل مثل الصوره اعلااها ثم ضعي مقادير اللحم والخضروات على الارز

 

ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات , الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز , ثم رشي ماء الزعفران على الوجه

غطي القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة , وضعي حلقات من البصل وقطع البيض المفور للحصول على البرياني الهندي الاصلي

 

 

المراجعات

لا يوجد أي مراجعات بعد.

Be the first to review “برياني لحم”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *