مندي دجاج

مندي دجاج

د.إ22

مندي دجاج

  • مندي دجاج
  • رز مندي
  • شوربة
  • شتني
  • سلطة
التصنيف: الوسوم:

وصف المنتج

يعتبر مندي دجاج احد اشهى واشهر المأكولات التي تتواجد على المائدة الخليجية وخاصة المائدة اليمنية ، وبعد ذلك انتقل مندي الدجاج إلى مائدة كثير من الدول العربية الشقيقه ، وما يميّز مندي الدجاج هو طبخ الدجاج في تنور المندي بحيث يوضع في حفر في الارض ويطبخ في فترة تستمر لحوالي ساعتين بحيث يتم نضوجه بشكل بطئ .

مكونات مندي دجاج

  • أرز بسمتي
  • دجاج يقطع الى نصفين وبشكل طوليّ
  • ماء ورد
  • بصل مفرومة ناعم
  • أوراق غار
  • عود قرفة
  • بهارات صحيحه منوعه (الهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود)
  • ملح حسب الحاجه
  • بهارات طبخ مشكلة
  • كاري
  • فلفل أخضر مقطع حسب الرغبة
  • قطعة فحم صغيرة
  • زبيب خاصّ بالطهي

طريقة تحضير مندي دجاج

  • نقوم بغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بماء دافئ لمدة عشرين دقيقة
  • في قدر كبير نقوم بوضع البصل مع القليل من الزيت النباتي على نار متوسّطة، ونقوم بتقليبهم إلى أن نحصل على بصل بني مائل إلى الذهبي، ثم نضع قطع الدجاج على البصل ونقلب القطع جيداً إلى أن يتغيّر لون قطع الدجاج إلى الأبيض
    نضيف كل من القرفة، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والملح، والبهار المشكل، والكاري على قطع الدجاج.
  • نسكب الماء على الدجاج إلى أن يُغمر تماماً، ونتركه على النار المتوسطة لمدة 40 دقيقة.
  • نُخرج قطع الدجاج من المرق ونقوم بصفه في صينية ثم ندهنه بالزيت النباتي والقيام بتحمير الجهة العلوية من قطع الدجاج في الفرن وبعدها تقلب القطع للجهة الأخرى لتحمر جيداً.
  • في وعاء طبخ الأرز نقوم بوضع قليلا من المرق وبعدها نضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته وغسله جيداً، ونتركه على نار عالية إلى أن يغلي، بعد الغليان نخفف النار لتصبح متوسطة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
  • نبقي الأرز في وعاء الطبخ ونصف فوقه قطع الدجاج المحمروالزبيب، ونضع بين قطع الدجاج صحن الستيل صغير وفيه القليل من قطرات الزيت.
  • على نار الغاز نقوم بتجمير قطعة الفحم ثم نضعها في صحن الستيل الموجود بين قطع الدجاج، ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق ليأخذ نكهة الشواء.
  • نفرد الأرز في طبق التقديم ويكون حجمه يتناسب مع كمية الأرز. نصفّ قطع الدجاج على الأرز.
    ننثر المكسرات بعد قليها على وجه الأرز والدجاج. نقدّم بجانب مندي الدجاج اللبن والسلطة.

 

المراجعات

لا يوجد أي مراجعات بعد.

Be the first to review “مندي دجاج”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *