جشيد وعيش ابيض

اعرف اكثر عن الجشيد

تنوع أطباق الأكلات الشعبية وعلى موائد أبناء الإمارات، وهنا اليوم طبق ارتبط ببعض المعتقدات الشعبية,

جِشْيدَه – جشيد: يحضّر بالدرجة الأولى من سمكة القرش الصغيرة، وتسمى (ولد الولد) أو (اليريور) كما تعارف عليه، ومن أسماك أخرى إذا لم يتوافر (القرش الصغير) ويؤكل الجشيد مع الأرز.

طريقة تحضير الجشيد

ولهذه الأكلة وقع خاص عند أهل الإمارات خصوصاً، وأهل الخليج بشكل عام وتقدم مع (العيش) الأبيض والسمن، يوضع الجشيد في قدر به ماء ويطبخ لمدة نصف ساعة تقريباً, مع بهارات المسمار والكركم والملح حتى ينتزع الجلد عن اللحم، ثم ينظيف ويوضع في وعاء آخر بزار وجرفة وزنجبيل, وليمون يابس مطحون (بودر) وهال وبصل مفروم وثوم, ويقطع الفلفل بأحجام صغيرة جداً ومن ثم يفتت لحم السمكة, ويمزج مع خلطة البهارات لمدة ربع ساعة تقريباً, ويحمس المزيج حتى يطبخ جيداً ومن ثم يغطى ويكون جاهزاً للأكل.

المصدر